100种经典家常菜图集

炣_Title_：🎉家里的灶台是战场✨，带你解锁#私藏版厨艺提升计划💪！🎓超实用10+技巧，教你变花样烧1滴油不出膛💥的小炒菜🌟【下饭新王炸】🔥

⭐️如果你觉得做饭就只是煎炸蒸煮那么单调，那么恭喜啦！🎉你来学习对的地方👏！

🍽️食材精选：

🌟新鲜蔬菜：土豆、黄瓜 🥕番茄、青椒等各种时令鲜货🌿，

🌟精选调味品和配料👀比如蒜苗🧅小米辣🧱生老嫩抽等等。

🌟肉类：选择最新鲜鸡腿鸭皮鸡丁🥩猪肉猪肝牛肉等，

🎯步骤如下：

👉1准备好所有菜品及调料；

👉2火大烧热放入食用油待油7至8分成烟开始倒入生姜大蒜蒜苔和豆瓣酱小爆香，

➡️切忌过度焦糊，影响口感。

👌注意事项+妙策✨👇：

🌈妙策：快、狠、准——下锅的时候尽量快，不要犹豫；翻滚一定要狠，别让一面被烤糊了另一边还啥也不是！

🌈妙策之“温度”：“猛火急风”式的烹饪方法才是正解！大火开煮，中段减低一点，出勺前重燃大火子母锅铲不停转动颠勺几轮保证不糊底。

✨调味要得当，先咸后甜原则。

💫最后再撒葱姜片或者葱花增添层次味道，

🔍记得盐巴可以中途添加调整咸份，但切忌不能手一抖直接洒下去，因为这会让你的味蕾受到过强的打击~

🏆技巧揭秘🎁👇👇

1、每种材料提前备料

避免在锅上停留太多时间；

２、适当保留蔬菜生嫩的口感

使吃上去有嚼劲而不腻人，

３保持调料与主料的比例合理搭配

能够大大降低做糊掉的风险！

４注意不同菜品下锅先后顺序以保证口感一致性。

🏷️小技巧：

🌟使用保鲜膜预先把调料混合拌匀放在盘子里方便取用

🌟提前备冷水盆旁边待会需要时迅速降低菜肴温度

🌟如果出现焦壳但是中心未熟怎么办？别慌，在最底部加点沸气的蒸锅或者加盖静待其热透内部。

🌸分享一下，希望每一个热爱生活、热衷做饭，又渴望提升自身实力的小伙伴们看完都变得厨艺满满啦~🌟

💌最后温馨叮嘱各位粉丝一枚：厨房如战场🌹，安全最重要呀～掌握以上窍门你就能做出令人满意的经典菜式！

💖你的朋友 / 李美食小达人

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